Notre idée

ぶどう本来の力を引き出した栽培方法の確立とそのポテンシャルを隠さない醸造

私達はフランスの多くのナチュールの造り手達のワインに出会い、その考えに感銘を受け目の前にあるワインが全てを語ることを知り、同じ道を日本で志し日本のヴァンナチュール造りを目指しています。

私達人間は世の中の全てのことを理解することはできません。
目に見えるもの考えつくことの範囲だけで解決し知った気になってしまいます。
畑の中に生きているのは目に見えるものだけではなく、土の下にも空気中にも見ることのできない生き物がいます。
忘れてはいけないのがそれら目に見えるものも見えないものも全ての生き物の恩恵を受けていると感じながら作業にあたる事だと思っています。

ワインやシードルは嗜好品です。
人それぞれに好みがあると思います。
でもただ好きとか嫌いではなく私達の目指すものは身体にじんわり染み込んでいくような柔らかさを持ったものです。
ハイテンションになるというよりも口角が少しだけ上がるようなそっと寄り添うワインを造りたいと考えています。

Nos méthodes de viticulture raisonnée et de vinification pour révéler la puissance naturelle et le potentiel de la vigne.

Les vignerons qui s'investissent dans cette viticulture ont la conviction qu’en respectant la nature des sols par un travail long et minutieux, cela permet à la vigne de donner au mieux ses qualités de terroir et de pureté.
Leur savoir-faire nous a beaucoup impressionné.
Séduits par cette démarche de respect de l’environnement, nous produisons maintenant au Japon des vins nature japonais.

L’être-humain ne peut pas tout comprendre sur le monde.
Il pense uniquement pouvoir savoir et résoudre dans une sphère visible et imaginable.

Il ne faut pas oublier que dans la terre et dans l’air il y a de petits êtres-vivants qui ne sont pas ou peu perceptibles mais l’existence de ces écosystèmes sont les bienfaits qui résultent de notre travail.

Quelles que soient nos préférences, l’objectif est de produire du vin naturel, équilibré, raffiné en bouche, où l’on retrouve le goût du fruit et qui soit bon pour la santé.

Ce vin nature, apaise, procure de la joie et ne donne que du bonheur.

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