Nos cidres et vins

シードルとワイン

Vins ワイン

記号 2023

品種
  • 巨峰 シャインマスカットなど
特徴
  • 野生酵母
  • セミマセラシオンカルボニック
  • サンスフル
  • 無補糖
  • 無補酸
  • 無濾過
  • 無清澄
アルコール
  • 10%
内容量
  • 750ml

デラ空洞 2022

品種
  • デラウェア100%
    山形県産)
特徴
  • 野生酵母
  • 全房セミマセラシオンカルボニック
  • サンスフル
  • 無補糖
  • 無補酸
  • 無濾過
  • 無清澄
アルコール
  • 11.5%
内容量
  • 750ml

デラ 2021

品種
  • デラウェア100%(山形県産)
特徴
  • 樽熟成4〜5ヶ月
  • 野生酵母
  • 全房セミマセラシオンカルボニック
  • サンスフル
  • 無補糖
  • 無補酸
  • 無濾過
  • 無清澄
アルコール
  • 9.5%
内容量
  • 750ml

巨峰 2022

品種
  • 巨峰、メルローなど
特徴
  • 野生酵母
  • セミマセラシオンカルボニック
  • 樽発酵、樽熟成
  • サンスフル
  • 無補糖
  • 無補酸
  • 無濾過
  • 無清澄
  • ノンウイヤージュ
アルコール
  • 9.0%
内容量
  • 750ml

スチューベン 2022

品種
  • スチューベン 100% 
    (青森県産)
特徴
  • 野生酵母
  • 全房セミマセラシオンカルボニック
  • サンスフル
  • 無補糖
  • 無補酸
  • 無濾過
  • 無清澄
  • フードル7ヶ月熟成
  • ノンウイヤージュ
アルコール
  • 11%
内容量
  • 750ml

ベリーA 発光体 2022

品種
  • マスカットベーリーA 100%(山形県産)
特徴
  • 野生酵母
  • 全房セミマセラシオンカルボニック
  • サンスフル
  • 無補糖
  • 無補酸
  • 無清澄
  • ノンピジャージュ
  • ノンルモンタージュ
アルコール
  • 8%
内容量
  • 750ml

ベリーA 2022

品種
  • マスカットベーリーA100%(山形県産)
特徴
  • 野生酵母
  • 全房セミマセラシオンカルボニック
  • サンスフル
  • 無補糖
  • 無補酸
  • 無濾過
  • 無清澄
  • フレンチオークで9ヶ月熟成
アルコール
  • 10.0%
内容量
  • 750ml

Pétillant ペティアン

夜行性 2022

品種
  • ぶどう 70%
  • りんご 30%
特徴
  • 野生酵母
  • アンセストラル
  • サンスフル
  • 無補糖
  • 無補酸
  • 無濾過
  • 無清澄
  • デゴルジュマン済み
アルコール
  • 9.5%
内容量
  • 750ml

Cidres シードル

シードルみずいろ 2022

品種
  • ふじ 48%
  • 中生種 52%
    • 紅玉
    • シナノゴールド
特徴
  • 野生酵母
  • アンセストラル
  • サンスフル
  • 無補糖
  • 無補酸
  • 無濾過
  • 無清澄
  • デゴルジュマン済み
アルコール
  • 7.5%
内容量
  • 750ml

シードルあお 2022

品種
  • ふじ 75%
  • 中生種 25%
    • 秋映
    • シナノゴールド
特徴
  • 野生酵母
  • アンセストラル
  • サンスフル
  • 無補糖
  • 無補酸
  • 無濾過
  • 無清澄
  • デゴルジュマン済み
アルコール
  • 7.5%
内容量
  • 750ml

シードルみずいろ 2021

品種
  • ふじ 46%
  • 中生種 54%
    • 紅玉
    • シナノゴールド
特徴
  • 野生酵母
  • アンセストラル
  • サンスフル
  • 無補糖
  • 無補酸
  • 無濾過
  • 無清澄
  • デゴルジュマン済み
アルコール
  • 8%
内容量
  • 750ml

シードルあお 2021

品種
  • ふじ 75%
  • 中生種 25%
    • 秋映
    • シナノゴールド
特徴
  • 野生酵母
  • アンセストラル
  • サンスフル
  • 無補糖
  • 無補酸
  • 無濾過
  • 無清澄
  • デゴルジュマン済み
アルコール
  • 8.5%
内容量
  • 750ml

シードルはくろ

品種
  • ふじ 100%
特徴
  • 野生酵母
  • サンスフル
  • 無補糖
  • 無補酸
  • 無濾過
  • 無清澄
  • デゴルジュマン済み
アルコール
  • 8%
内容量
  • 750ml

シードルこくう

品種
  • ふじ
  • ピノノワール
  • シャルドネ(搾りかす)
特徴
  • 野生酵母
  • アンセストラル
  • サンスフル
  • 無補糖
  • 無補酸
  • 無濾過
  • 無清澄
  • デゴルジュマン済み
アルコール
  • 8%
内容量
  • 750ml

シードルあか

発酵の途中で想定外の動きを見せた微生物のおかげで違ったタイプに仕上がったシードルです。
ツインテールのやんちゃな娘です。

シードルみずいろ マグナムボトル

品種
  • ふじ 50%
  • 中生種 50%
    • 紅玉
    • シナノゴールド
    • 秋映
特徴
  • 野生酵母
  • アンセストラル
  • サンスフル
  • 無補糖
  • 無補酸
  • 無濾過
  • 無清澄
  • デゴルジュマン済み
アルコール
  • 7%
内容量
  • 1500ml

シードルあお マグナムボトル

品種
  • ふじ 75%
  • 中生種 25%
    • 秋映
    • シナノゴールド
特徴
  • 野生酵母
  • アンセストラル
  • サンスフル
  • 無補糖
  • 無補酸
  • 無濾過
  • 無清澄
  • デゴルジュマン済み
アルコール
  • 7%
内容量
  • 1500ml

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